Ingredientes da receita de berinjela a milanesa no forno
2 berinjelas médias
2 litros de água
3 ovos inteiros
Queijo parmesão ralado
farinha de trigo (o quanto baste)
farinha de rosca (o quanto baste)
vinagre (o quanto baste)
azeite, chimichurri, pimenta-do-reino, queijo parmesão ralado e sal a gosto
Modo de preparo
- Retire as extremidades das berinjelas e corte em rodelas com aproximadamente meio dedo de espessura.
- Coloque as berinjelas cortadas em uma bacia com a água e um pouco de sal e vinagre, para extrair o amargor.
- Garanta que as berinjelas estão mergulhadas na água e deixe de molho por 10 minutos.
- Seque bem as rodelas de berinjela com papel toalha ou um pano de prato limpo.
- Em uma tigela, tempere a berinjela com o azeite, o sal, o chimichurri e a pimenta-do-reino.
- Em uma tigela, coloque os ovos com um pouco de sal e bata-os até começar a espumar.
- Em outra tigela coloque a farinha de trigo e numa terceira coloque a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado, misturando bem.
- Empane as berinjelas passando na farinha de trigo, no ovo batido e na farinha de rosca.
- Coloque as berinjelas empanadas em uma assadeira untada.
- Asse em forno pré-aquecido a 200 °C e asse por 40 minutos, virando depois de 30 minutos.
Agora é só saborear essa delícia de berinjela a milanesa no forno