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Ingredientes
Para o preparo das almôndegas
- 1/2kg de lentilhas
- 1 cenoura
- 1 cebola
- 2 ovos
- Pimentão vermelho
- Sal e pimenta preta (a gosto)
- Azeite extravirgem (a gosto)
- Aveia (a gosto)
Para o preparo do molho
- Tomate triturado (a gosto)
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de açúcar
- Uma pitada de sal
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque as lentilhas e encha com água até que elas estejam cobertas. Leve ao fogo médio e aqueça até ficarem macias. Depois é só retirar do fogo, coar e deixá-las separadas em uma tigela.
- Em seguida, amasse-as utilizando um espremedor de batatas ou um garfo até que formem um purê e reserve. Refogue a cebola e o pimentão já picados em uma frigideira com um fio de azeite.
- Pique o alho no menor tamanho possível e passe a cenoura em um ralador. Quando a cebola ficar transparente, coloque o alho e a cenoura e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Leve os legumes até a tigela com as lentilhas e misture bem enquanto adiciona os ovos e a aveia. Quando a mistura estiver homogênea, coloque na geladeira por pelo menos 20 minutos. Isso facilitará na hora de fazer as bolinhas.
- Passe as bolinhas prontas na farinha de rosca e deixe descansando até a hora do cozimento. Refogue o alho em uma frigideira em fogo médio e adicione a cebola e o tomate amassado. Coloque sal e pimenta a gosto e acrescente as almôndegas assim que a mistura começar a ferver.
